الحمّص بالطحينة هو من الوصفات الشعبية المشهورة في الشرق الأوسط، وقد اشتهر حالياً في الغرب لغناه بالفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، ولذلك يعتبر من الأطعمة المفيدة للصحة، أيضًا يمكن الإستعانة بالحمص بالطحينة في التخسيس وفقدان الوزن الزائد أثناء اتباع حمية غذائية.
ولذلك حضرنا لكم اليوم الحمّص بالطحينة بنكهات جديدة وسعرات حرارية أقل للرجيم.
فوائد الحمّص بالطحينة للرجيم:
-
يعمل على زيادة مستويات الطاقة اللازمة لممارسة الرياضة :
يعتبر الحمّص بالطحينة مصدراً رائعاً للبروتين النباتي، يعمل على زيادة كثافة العظام وقوتها، لكونه غني بالفيتامينات والحديد والفولات والفوسفور وفيتامين B، وهو أمر ضروري لزيادة القدرة على ممارسة الرياضة. كما أنه يعمل على تعزيز المناعة وذلك لاحتوائه على بذور السمسم (الطحينة). وهو يحتوي على زيت الزيتون وحبات الحمّص، اللذان يعملان على تقليل مستويات الكولسترول الضار في الجسم، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالأزمات القلبية.
-
يعزز الشعور بالشبع لفترات أطول:
يعزز الحمّص فقدان الوزن ويساعدك في الحصول على وزن صحي، فهو مصدر كبير للألياف الغذائية، التي تعزز مستويات هرمونات الامتلاء كوليسيستوكينين (CCK) والببتيد YY و GLP-1. بالإضافة لكونها تقلل مستويات هرمون الجوع (جريلين).
-
يستمتع به معظم الناس:
علاوة على ذلك، فإن الحمّص بالطحينة خالي بشكل طبيعي من مسببات الحساسية، مثل الغلوتين والمكسرات ومنتجات الألبان، مما يعني أنه يمكن أن يستمتع به معظم الناس.
كيف يمكن ادخال الحمّص بالطحينة في حميتك الغذائية؟
مع كل الفوائد المذكورة سابقاً عن الحمّص، فهو أيضاً سهل التحضير، ويمكن إضافته إلى نظامك الغذائي بكل سهولة، فهو يعدّ من الأطباق الجانبية، يقدّم مع المشاوي أو الأسماك، أو يغمس بالخبز مع الإفطار، ومن الممكن أن تحضر منه صندويشات المدرسة للأطفال، بدل من الأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية، مثل الشوكولا أو المربى أو حتى الجبنة الكريمية.
بالإضافة إلى ذلك، يقدّم الحمّص مع الخضار المقرمشة، مثل الكرفس والجزر والخيار والفلفل الحلو، كوجبة جانبية، وذلك لإشباع الرغبة الشديدة في تناول رقائق البطاطس.
بالرغم من توفر الحمّص في الكثير من السوبر الماركت وبأسعار مقبولة، إلا أنه يفضل أن يحضّر في المنزل وذلك لاحتواء الحمّص الجاهز على الكثير من المواد الحافظة.
لكل محبي الحمّص حضّرنا لكم اليوم الحمّص بثلاث طرق عصرية ونكهات لذيذة.
-
الحمّص بنكهة الأفوكادو:
الكمية: 8 أشخاص، المدة: 10 دقائق
المكونات:
1 2/1 كأس من الحمّص المنقوع لمدة 12 ساعة على الأقل.
2/1 ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
2/1 كأس طحينة.
4/1 كوب من عصير الليمون.
2 سن ثوم مطحون.
1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
2/1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
1 حبة ناضجة من الأفوكادو.
القليل من البقدونس لتعزيز اللون.
طريقة التحضير:
ضعي الحمّص في طنجرة ضغط متوسطة الحجم وأضيفي إليه كربونات الصوديوم. أضيفي الماء حتى يغمر الحمّص، واتركيه ليغلي على نار متوسطة، وبعد خروج صوت الصفارة تخفف النار (للتقليل من الفوران)، ويترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الحمّص طريًا تمامًا. يصفى الحمّص من الماء ويوضع جانباً. (لا داعي لتقشير الحمص بهذه الوصفة).
أثناء تشغيل محضرة الطعام (من النوع ذو السرعات العالية)، أضيفي عصير الليمون والأفوكادو، ثم الثوم والملح، ثم الطحينة، ثم الحمّص وزيت الزيتون والكمون. اكشطي الحواف واخلطي حتى يصبح المزيج كريمي فاتح اللون. (قد تحتاجين إلى إضافة 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الماء المثلج، في حال كانت الطحينة سميكة جداً). صبّي المزيج في طبق وزينيه بزيت الزيتون.
الحمّص بنكهة الشمندر:
يحضّر بنفس الطريقة السابقة مع استبدال الأفوكادو بحبة مشوية من الشمندر الأحمر.
-
الحمّص بنكهة الريحان:
يحضّر بنفس الطريقة السابقة مع استبدال الأفوكادو بملعقتين كبيرتين من الريحان الطازج المفروم.
إقرأ أيضاً طريقة تحضير كيكة السبانخ الصحية
طريقة تحضير بيتزا صحية قليلة السعرات الحرارية
- [1] healthline.com
- [2] cookieandkate.com
- [3] inspiredtaste.net
- [4] freepik.com
